Tilbiðjum nammiguðinn

Athöfn sem á sér stað nokkrum sinnum yfir árið. Iðulega á laugardögum. Stundum á föstudögum og í örfáum tilfellum frá föstudegi til sunnudags. Hörðustu fylgjendur tilbiðja daglega og láta sykurskatt ekki á sig fá! Margir ranka þó við sér í sykurmóðunni miðri, fara með 100 armbeygjubænir, 30 spretti, 2 kollhnísa og bíta í gúrku til að losa sig við öll ill nammiatóm. Það gerðist ekki hjá mér í dag!

Um kvöldmatarleyti er stiginn tryllingslegur nammidans og fórnir færðar guðinum í formi grænmetis, hafra, korns og annars heilnæms fæðis. Loks er guðinn hylltur með fyrstu máltíð kvöldsins, sem yfirleitt er fæða af einhverri sort - svo tilbiðjandinn fái ekki magaverki og hverfi í sykurmóðu löngu fyrir miðnætti. Fæðan er þó ekki guðinum bjóðanleg nema kolvetnis og fitumagn fari yfir 423% og tilbiðjandi eigi erfitt með andardrátt eftir átið!

Til að flýta fyrir ótímabæru hjartaáfalli, stífluðum æðum og almennum kvillum, er átinu haldið áfram! Eftirrétturinn tekur nú við, í allri sinni rjómakenndu dýrð, og öllum til mikillar furðu var hann í formi íss! Guðinum til ískrandi hamingju að sjálfsögðu! Kasjúhnetan er til að vinna inn aukastig í tilbeiðslunni.

Ungviðið hún systir mín rak augun í kökudeigsbita. Jújú, ekki láta ykkur detta annað í hug...

...kökudeigsbitabragðarefur! Harkan sexþúsundogfimmtíu!

Þar sem við erum trúræknar mjög og harðir fylgjendur hins almáttuga Olsen olsen þá létum við ekki þar við sitja...

...eða þarna!

Það er nokkuð ljóst að við fáum stóru svæði úthlutað í nammilandi þegar þar að kemur!

Tilbeiðslu er formlega lokið... næstu 100 árin eða svo! Ég held ég verði mjög þunn á morgun!

Kósý inniveður

Þetta veður býður ekki upp á neitt annað en inniveru, kúr og bíómyndir! Vafin inn í teppi, útötuð í köttum og fletið fyrir framan sjónvarpið reddí! Eina sem vantar, til að gera inniveruna fullkomna...

...matur!

Ástæðan fyrir því að þið sjáið ekki pizzu, sveittan burger eða ís á þessari mynd (sem væri hið fullkomna vondaveðurs snakk) er einföld. Inniveður = að vera inni og það að panta mat kostar svo gott sem handlegg. Ég hljóp því inn í eldhús, þegar hungrið fór að segja til sín, steikti risarækjur, þurrristaði grjón og blandaði öllu saman í skál með grænmeti! Endaði nú reyndar á því að skera risarækjurnar niður í smærri bita til að létta átvaglinu lífið.

Rækjunum leyfði ég að liggja í sítrónusafa, smá sítrónuberki, engifer, hvítlauk og cumin fræjum. Saltaði loks gumsið og pipraði, eftir að rækjurnar voru tilbúnar. Bragðið var flott, skemmtileg blanda með grjónunum og virkilega fínn innipúkamatur!

Hakk og spag... eða... voru það grjón?

Jú. Hakk og hýðisgrjón í tómat-basil blöndu. Rændi grænmetinu í vinnunni og voila! Ég elska svona hakk-gums, hvort sem því fylgir grjón, spaghetti eða einfaldlega grænmeti. Þetta hakk er líka frábært. Hvorki meira né minna en 4%. Þannig er það best. Ég er algerlega á því að kaupa ekki hakk út í búð. Eina sem er í boði þar eru 8% - 14% bakkar, verður ekkert úr því við steikingu, vatnsþynnt og áferðin á því eitthvað leiðinleg.

Svo ætlar minn sérlegi sambýlismaður að útbúa kjúlla fyrir konu og ketti í kvöld... kannski ekki ketti en a.m.k. kvendið. Hlakka mikið til. Wicked Paulsen er nefnilega mjög wicked kjúllaeldari!

Meiriháttar roast beef samloka

Allt of góður matardagur. Það er svoleiðis dekrað við átvaglið að annað eins hefur ekki sést í langan tíma! Mín langþráða roast beef loka. Óalmáttugurherregudogallirenglarnir! Bjó hana til klukkan 06:00 í morgun með hellisbúaglampann í augunum.

Þessi hádegismatur toppar allt! Algerlega allt. Gróft brauð, ég notaði Fitty, dijon sinnep smá honey dijon, kál, KJÖT, tómatur, smátt skorinn rauðlaukur... ohmn! Sinnepið með rauðlauknum með pipruðu kjötinu = himneskt!

Ef einhverntíman hefur vottað fyrir grænmetisætu í skrokknum á mér, þá hvarf hún með öllu af yfirborði jarðar á meðan þessi loka var gleypt! Ég held ég hafi meira að segja urrað smá þegar samstarfsfólkið mitt kom of nálægt á meðan áti stóð! Roast beef-ið var fullkomið. Meyrt, safaríkt - keypti það hjá kjöthöllinni.

Eftirmiðdagurinn samanstóð svo af kanil-epla og valhnetu kalkúnasalati! Allt skorið smátt, sett í ílát og hitað í örbylgju þangað til eplin voru orðin heit og smá mjúk. Afskaplega bragðgott og áferðaglatt en ferlegt að mynda. Þið verðið því bara að ímynda ykkur dýrðina... ef þið getið það - ég get ekki hætt að horfa á þessar roast beef myndir!

Allt annað en stórmerkilegt

Búin að vera hálf krumsuleg í allan dag. Var alls ekki í skapi fyrir eldamennsku þegar ég kom heim úr vinnu og þakkaði öllum englunum fyrir mín sérlega vel unnu skipulagsstörf í gær! Kalkúnabringa beið mín í ofvæni inn í ísskáp ásamt hinu sígilda ofurblandi Elínar, tómötum, grænum, jalapeno, pipar og smá hot sauce. Húha!

Eftirrétturinn var að sjálfsögðu handfylli af möndlum. Ég hitaði þessar í örbylgju og stráði pínku salti og kanil yfir. Hvað annað? Þetta er bara nammi!

Hinsvegar verða stórmerkilegheitin haldin hátíðleg á morgun. Ég hef ég ákveðið að útbúa mér... jesús, ég hlakka svo til... roast beef samloku í hádegismat fyrir morgundaginn! Hihiii! Það eru 100 ár og 2 mínútur síðan ég fékk mér síðast roast beef. Onei, ekki þessi typical remúlaði laukklessa heldur grænmetisfyllt loka með smá sinnepi. Þær eru svo svaðalega góðar. Átti mjög erfitt með að skipta ekki út kvöldmat dagsins fyrir hádegismat morgundagsins. En ég stóðst prófið!

Þriðjudags roast beef - here I come!

Vampírukisi og viðbit á laugardegi

Aumingja kisinn minn er slappur og fúll. Getur svosum sjálfum sér um kennt, ég segi það ekki. Hann er með vampírubit eftir annan slagsmálakött á framfætinum. Bólginn og illa haldinn fórum við með hann til dýralæknis í morgun þar sem hann fékk sprautur og núna liggur hann hálf úldinn yfir lyklaborðinu - sem gerir þessi skrif mín mjög krefjandi.

Þrátt fyrir umönnunarstörf og vorkunn, í garð úldnakisa, stoppaði það mig ekki í því að næla mér í mat í kaffinu. Eggjahvítukaka með kanil, stöppuðum banana og möndlum, meiri möndlur mín kæru og jújú, kanilstráð epli.

Kanil- og möndlukóma tekur nú við, á þessum annars ágæta laugardegi, í bland við kattardekur og almenna leti.

Allt fyrir áferðina

Þið sem lesið þetta hjá mér vitið eflaust að áferð á mat er número dos í röð yfir mikilvæga hluti í matargerð og mataráti Elínar. Er oft að leika mér með ýmsar tegundir af morgunkorni, koma því fyrir inn í ísskáp með mjólk/jógúrt/skyri og bæta einhverju krumsi út í það daginn eftir.

Prófaði um daginn að blanda saman skyri og Havre fras og geyma inn í ísskáp yfir nótt. Að sjálfsögðu leyfði ég jarðaberjunum mínum að vera með og smá vatni. Hitaði berin að mauki í örbylgju, bætti við skyri, vatni, kanil, vanilludropum og loks Havre fras bögglum, þannig að skyrið húði bögglana rúmlega.

Bjóst nú ekki við miklu eftir ísskápsveru en viti menn. Áferðaperrinn hið innra æpti og skrækti af gleði! Ef ykkur þykir t.d. brauðtertubrauð gott, rjómatertubotnar nú eða pizzabrauðið, sem hefur fengið þann heiður að vera undirlag fyrir sósu og ost, þá eigið þið eftir að elska þetta gums. Havre fras koddarnir bólgna út og verða að hálfgerðu brauði.

Mætti segja að þetta sé ekki ósvipað ofnhituðum brauðbúðing nema ögn ferskara! Fluffy eins og sykurpúði, næstum eins og ladyfingers í tiramisu...

...ég ætla að búa til annan skammt í kvöld og borða á morgun. Ójá! Kannski ekki fallegasta gumsið í blokkinni en þó fínna en Franken-grauturinn sívinsæli!

Möndluhúðuð kjúklingabringa

Möndlur eru bara ekki nóg í kaffinu! Ekki þegar möndlu-craving er allsráðandi, jafnvel sterkara en grænubaunalöngun mín um daginn! Nokkuð mikið sagt þar!

Jæja. Hrærði saman 1 msk dijon sinnepi, 1 msk grófu dijon, rúmlega tsk hunangs dijon og 1 tsk balsamic ediki, í skál. Bringunum velti ég upp úr sinnepsblöndunni og þarnæst upp úr möndluflögum sem ég hafði stráð á grunnan disk. Beinustu leið þaðan ofan í eldfast mót og inn í 180 gráðu heitan ofn. Ætli þær hafi ekki fengið að malla í 25 - 30 mínútur.

Möndlurnar festast ekki vel á, þarf að vanda vel til verks ef þú vilt að bringan líti svaðalega vel út. Kjúllinn, með möndlunum og sinnepinum, bragðaðist samt afskaplega vel og ég kem pottþétt til með að útbúa þetta aftur.

Með kjúllanum hafði ég 2 niðurskorna tómata, 1/2 bolla grænar baunir og jújú.. meira af möndlum!

Dularfullt viðbitsval

Harðfiskur. Ohh.. ég eelska harðfisk!

Ávextir.

Stjörnur dagsins... möndlurnar mínar!

Allt úr sitthvorri áttinni - en gott var það, og einmitt það sem mig langaði í!

Þykjustunni bolognese sósa

Þykjustunni bolognese af því að alvöru kjötsósur eru stútfullar af krafti og gleðilegheitum. Ég notaði í raun bara það sem ég fann hérna heima. Ekkert- rauðvín, sellerí, sveppir, fersk krydd... en assgoti var hún samt vel heppnuð þessi. Holl, góð, 'fersk' og virkilega skemmtileg! Þarf ekki endilega að setja út á hakk. Væri líka hægt að hræra t.d. saman við spaghetti.

Þykjustunni bolognese sósa - fyrir 2

2 msk olía 

1/2 nokkuð stór rauðlaukur

1/2 stór gulur laukur

3 niðurrifin hvítlauksrif

1/2 tsk kanill

1 msk, tæplega, oregano þurrkað

1 msk, tæplega, basil þurrkað

salt og pipar eftir smekk

2 meðalstórar gulrætur, niðurskornar

4 ferskir tómatar, niðurskornir

2 jalapeno hringir, niðurskornir

1,5 msk, um það bil, tómatkraftur.

Vatn þegar líður á eldunina. Ég notaði 1 dl.

Byrja á því að hita olíuna á pönnu. Þegar olían er orðin heit hella öllum lauk út á pönnuna og steikja þangað til meyr. Bæta þá við kryddum, steikja í 1 - 2 mínútur aukalega, og setja tómatkraftinn út í. Eftir það bæta grænmeti og jalapeno út á pönnuna...

...og leyfa að malla í 30 - 40 mínútur. Jafnvel lengur - eða þangað til sósan lítur um það bil svona út. Á þessum tímapunkti væri snjallt að bæta hakkinu út í sósuna, ef þess er óskað, og leyfa að malla í svolítinn tíma. Það er æði. Við gerðum það reyndar ekki í þetta skiptið. Höfðum hakkið til hliðar, settum í skál og bættum sósu út á eftir smekk.

Bæta núna við 1 dl af vatni, meira eða minna eftir smekk, (hvort sem hakkið er komið út í eður ei) og sjóða í nokkrar mínútur í viðbót, eða þangað til sósan hefur náð þeirri þykkt og áferð sem þér þykir best.

Ohh þetta var svo gott. Virkilega gott. Ég er mikill kjötsósu/bolognese aðdáandi og þessi var æði. Bragðið flott, kanillinn sparkaði skemmtilega í hvern bita, aðeins sterk. Ójá, kem pottþétt til með að nota þessa í lasagna á næstunni. Prófa að bæta við sellerí og sveppum... mmmmhh, góður, góður miðvikudagsmatur. Svo mikið er víst!