Elín Helga Egilsdóttir

Elín Helga Egilsdóttir

Matur er góður. Góður matur er guðdómlegur. Fjölskyldunni minni þykir matur góður og okkur þykir skemmtilegt að snæða saman.

Það er hinsvegar hægt að fara yfirum í matarástinni og stundum skilar það sér í nokkrum auka kílóum og of þröngum buxum. Síðastliðin tvö ár hef ég verið í og með að stunda líkamsrækt með misjöfnum árangri. Virtist vera í hvert skipti sem ég var komin eitthvað áleiðis, þá hvarf allur vilji og metnaður og ég datt ofan í nammipokann. Eftir að ég kom heim frá Frakklandi síðastliðið haust, eftir mikið og feitt átfrí, þurfti ekki meira en að líta í spegil. Svona vildi ég ekki vera. Pantaði mér tíma í einkaþjálfun, tók matarræðið mitt 150% í gegn, setti mér markmið og náði því. Upp úr því jókst áhugi minn á því sem ég set ofan í mig, allri hreyfingu og heilbrigðu og hollu líferni.

Hugarfarið skiptir mestu máli í öllu þessu róti!

Í dag er ég tæpum 20 kílóum léttari og held mig við 60 kílóa markið. Mér líkar það vel. Stundum er ég meira, stundum er ég minna. Ég elska að hreyfa mig og fara í ræktina. Ég lyfti mikið og reyni að finna mér hreyfingu sem mér finnst skemmtileg. Þetta blogg er ekki í neinni merkingu orðsins "Megrunarblogg". Ég trúi ekki á skyndilausnir og ég trúi ekki á megrunarkúra! Ég trúi hinsvegar á hollt matarræði sem fær skrokkinn til að blómstra. Ef þú borðar þegar hungrið segir til sín og hvílir þig þegar skrokkurinn þarf á hvíld að halda, þá get ég lofað því að kílóin fara að fjúka ef matarræðið er réttu megin við línuna.

Ég elska að borða og að geta útbúið hollan, góðan og næringarríkan mat á stuttum tíma er mikil áskorun fyrir mig. Sem gerir ferlið bara meira spennandi og skemmtilegt. Það er gott að bíta í góða súkkulaðiköku eða heitar pönnukökur. Það er gott að borða sykur en athugið, það er gott í þessar 15 sek á meðan verið erð að tyggja bitann.

Ég er mikill sykursnúður. Mér þykir æðislegt að fá mér sætan bita eftir máltíð og á mjög erfitt með að sleppa því. Þar af leiðandi, þegar sykurþörfin kallar, reyni ég að útbúa snakk/snarl sem er í senn sætt en þó það hollt að hægt sé að borða það í hádegismat með góðri samvisku. Samviskubit er fyrir kjána - ef þú vilt borða súkkulaðikökuna þá borðar þú súkkulaðikökuna og heldur svo áfram að borða hollt og hreyfa þig eins og venjulega. En er ekki betra að bíta í eitthvað sætt ef þú veist að það er "gott" fyrir skrokkinn í leiðinni? Fáðu þér döðlur, fíkjur, rúsínur. Búðu þér til hafrakökur með banana - finndu þér sykurinn á öðrum stað en í t.d. nammiformi! Undirrituð gat það - þú getur það líka!
 

Með þessu bloggi er ég í senn að halda utan um uppskriftir sem ég tel góðar og reyna að koma góðum hugmyndum að hjá fólki sem er í sömu sporum og ég. Ég er enginn meistarakokkur eða ofurbakari. Það sjáið þið sjálf. Þetta er áunninn áhugi sem skaut upp kollinum hjá mér í takt við þá hreyfingu sem ég stunda - enda lítur maturinn út eins og fyrsta klasa heimilismall!

Að lokum vona ég að þið njótið góðs af þeim myndum og uppskriftum sem ég set hérna inn. Gangi ykkur vel í ykkar ferðalagi að heilbrigðari lífstíl, ef það er planið, og vonandi finnið þið ykkur jafn vel í þessum pakka eins og ég :)

Grautur - bezt í heimi

Hafragrautur - Bezt í heimi

Ofnbakaður hafragrautur með banana og eplum

Skrekkur

Næturgrautur

Peru og epla með valhnetum og kókos

Súkkulaðihafrar

Döðlur, gráfíkjur, möndlur og múskat

Banani, pera, létt AB-mjólk og hörfræ

Orkugrautur

Sætu kartöflu grautur með kanil

Hunangs hnetu hafragrautur

Múslígrautur og ber

Hafrakaka 

Hafragrauts Splitt

Hafragrautur ríka mannsins - hráskinka, camembert, melóna og döðlur

Súkkulaði kanilsnúningur

Skyrgrautur með granola stöng, banana, sultu og hnetusmjöri

Salsa hafragrautur með ostsneið, eggi og tómötum

Pumpkin Pie hafragrautur

Pumpkin Pie hafragrautur með valhnetum, súkkulaði- og butterscotch bitum

Mulin súkkulaðibitakaka

Múslígrautur með granola stöng, súkkulaðibitum og sprauturjóma

Pönnusteiktir hafraklattar

Kökudeigsgrautur

Bruscettu grautur með ólífum og eggi

Pönnsugrautur

Hafra- og graskers eggjahvítupönnsa

Hafra- og eggjahvítupönnsa með hafragraut

Einfaldur eggjahvítugrautur

'Ís' í morgunmat - næstbezt í heimi

Banana og spínat prótein ís - betra en það hljómar

Banana og mango ís með berjablandi

Jarðaberja og prótein ís með mango og múslí

Blandaður berja og prótein ís með múslí og hnetusmjöri

Gulur ís, banana og mango smooth-ís með hörfræjum

ís

Pistasíuís - geggjaður

Banana soft serve - frosnir maukaðir bananar, ekkert annað. Ótrúlega gott!

Prótein ís

Morgunmatur og/eða hádegismatur

Heilhveiti pönnsur

Hafra- og heilhveiti pönnsur

Heilhveiti Crepe

Bananapönnsur með hnetusmjörs-súkkulaði snúning

Grænt monster

Hveitikíms panini

Banana og mango drykkur með hörfæjum

Prótein pönnukaka með bananasneiðum, múslí og heimagerðu möndlusmjöri

Prótein pönnukaka með banana, kanilstráðum eplum, hörfræjum og valhnetum

Hádegis og/eða kvöldmatur

Móaflatarkjúlli

Sætu kartöflu og túnfisk klattar

Heilhveiti Calzone

Eggjahvítu eggjakaka með hummus

Einföld og holl tortilla

Dukka hjúpaður smokkfiskur

Risa hörpudiskur með bananaskyrsósu

Kalkúnahamborgari með sætu kartöflu frönskum

Hunangs dijon kalkúnahamborgari

Prótein pönnukökur

Hafra- og sætu kartöflu Gnocchi

Hachala, arabískur þorskréttur

Hráskinku qesadilla með cantaloupe melónu, ferskum döðlum og möndlum

Grillaðar fylltar paprikur með kjúkling, grænmeti og quinoa

Marbella kjúklingaréttur - mikið gúmmulaði

Marakóskur kjúklingaréttur - of góður!

Portobella pizza

Eggjahvítukaka með marineruðum laxasneiðum, capers, rauðlauk og rjómaosti

Eggjahvítu prótein 'tortilla' fyllt með krydduðu ofnbökuðu grænmeti og kjúkling

Kanil og döðlu kjúklingur með ólívum og möndlu Dukkah

Balsamik kjúlli með timian, rauðlauk og möndlum

Heilhveiti kjúklingapizza

Gómsæt graskers kjúklinga kássa- kemur á óvart

Hýðishrísgrjón með kotasælu, eplum og hunangi. Einfaldur og fljótlegur hádegismatur.

Reykt-laxarúlla með brúnum grjónum, grænmeti, mango og wasabi sósu - einfalt, fljótlegt, tilbreyting!

Reyktur lax með avocado mauki, krumpueggi og möndlum

Kryddaður rækjuréttur með steiktum brúnum grjónum og grænum baunum - virkilega gott

Risarækjur í hunangs-chilli kryddlegi

Pestó rækjur með ferskum tómötum og basil

Quinoa og jalapeno rækjuréttur vafinn inn í kálblað - STERKT

Trufluð roast beef samloka

Roastbeef réttur með steiktu grænmeti

Einfaldur og fljótlegur roastbeef hrísgrjónaréttur - olíulaus

Bolognese kjötsósa með kanil, cumin og kóríander

Hvítkálshakk réttur - betra en það hljómar/kolvetnasnautt

Súpur

Kæld mango súpa, rosalega fersk og góð

Sætu kartöflu súpa

Æðisleg tær grænmetis soðsúpa - stútfull af þínu uppáhalds grænmeti

Salat/sósur/meðlæti

Brokkolísalat, æðislegt og ferskt

Ferkst sumarlegt kjúklingasalat

Grískt quinoa salat

Tzatziki sósa

Ferskt, kalt, mango og avocado humar salat

Létt hunangs sinnepssósa

Byggsalat með sólþurrkuðum- og ferskum tómötum, ólívum, fetaosti og möndlum

Þykjustunni bolognese sósa - holl og bragðgóð

Viðbit

Granola stangir - uppáhald margra

Granola prótein stangir 

Möndlusmjör/Hnetusmjör

Mjög gott möndlusmjör með kanil og hunangi

Heimalagaður Ricotta ostur

Próteinstangir - þarf ekki að baka

Heimagert múslí

Sætu kartöfluflögur

Jarðaberja- og döðlusulta

Sweet'n'spicy hnetu- og fræblanda

Hafra- og ávaxtakúlur

Fíkju og fræboltar

Banana og döðlu flatbrauð með möndlum og sítrónuberki

Kókoskúlur

Hafraklattar sem ekki þarf að baka - þéttir og góðir

Orkubitar

Hnetusmjörsblandaður prótein búðingur

Prótein hnetukaka

Prótein bygg-grautur. Næsti bær við grjónagraut.

Sætu kartöflu og próteinbland

Jarða- og hindberjabland með hnetusmjörs prótein búðing

Brauð/kökur

Heilhveiti Beyglur

Heilhveiti English muffins

Hafra- og bananakaka

Hafra og bananabrauð

Hafraskonsur

Heilhveitibollur

Heilhveiti bananabrauð

Sætu karftöflu brauð

Hafra- og súkkulaðikaka

Hafra- og banana súkkulaðibita smákökur

Byggbrauð

Kanilbrauð með rúsínum

Samviskulausa eplakakan

Heilhveiti smákökur með hnetum og döðlum

Hafra- og hnetubitar

Makkarónur, hafrar og kókos

Heilhveiti graskersbrauð, þétt í sér og djúsí

Heilhveiti pistasíu muffins - virkilega góðar

Súkkulaðibitakökur: Hafra- og heilhveiti

Bananabrauð með hörfræjum

Heilhveiti og hafra möndlukökur

Glútenlausar súkkulaði muffins - geggjaðar

Hollari súkkulaðikaka - mjög góð

Hollustukaka sem ekki þarf að baka. Hrákaka.

Æðislegt gróft speltbrauð

Óhollt, en hollt fyrir sálina

Epla og kramellusprengja, uppáhalds eplakrumsið mitt

Æðislegar þunnar hafrakökur. Stökkar í kanntana, mjúkar að innan og karamellukenndar.

Súkkulaði-brownie smákökur með hvítum- og dökkum súkkulaðibitum

Spesíur / nornafingur

Mjúkar piparkökur með hvítum súkkulaði og butterscotch bitum

Fróðleikur/spögúleríngar/spælingar

Hnetur eru bjútifúl

Hvað er hægt að gera við graut/hafra?

Hvað er hægt að gera við prótein?

Hvað er árangur?

Orðabók Ásbúðarfólksins mín