Brokkolísalat sem kemur á óvart

Eitt orð - ÆÐI! 

Ég fór í útskriftarveislu til Ernu vinkonu um daginn. Þar smakkaði ég eitt besta salat sem ég hef smakkað í langan tíma. Brokkolísalat með rúsínum, sólblómafræjum, rauðlauk og æðislegri dressingu. Nú veit ég ekki nákvæmlega hvaða undur var sett í dressinguna en ég prófaði að leika þetta ævintýri eftir og viti menn!! GEGGJAÐ! Varð ekkert smá hamingjusöm þegar ég smakkaði hjá sjálfri mér. Svo gerði ég það líka nokkuð hollt. Hunang, sýrður rjómi í staðinn fyrir majones og sykur geri ég ráð fyrir!

Brokkolísalat

Salat:

1 - 2 hausar smátt skorið brokkolí, svolítið eftir smekk.

1,5 dl rúsínur

1,5 dl sólblómafræ. Ég ristaði mín uppúr 1/4 tsk olíu og smá salti.

1 smátt skorinn rauðlaukur.

Forsteikt beikon, smátt skorið og kælt (ég sleppti því)

Hræra öllu saman nema beikoni.

Dressing:

1,5 dl 5% sýrður rjómi

2 - 3 msk hunang. Ég notaði Acacia hunang, 3 msk. Væri líklega alveg jafn gott með 2 msk.

3 tsk rauðvínsedik

smá salt ef vill

Hræra dressinguna saman og hella yfir salatið.

Ég lét salatið mitt bíða í nokkra tíma inn í ísskáp. Aðallega af því að ég útbjó það klukkan 14:00 og maturinn var ekki fyrr en 19:00. Ef hafa á beikonið með, bæta því þá við eftir að salatið hefur fengið að standa inn í ísskáp, rétt áður en það er borið fram. Ég sleppti reyndar beikoninu alveg, en hafði til hliðar steikt beikon sem hægt var að strá yfir salatið ef viðkomandi vildi. Kom flott út... mjög fott. Þetta salat er brjálæðislega gott og betra eftir geymslu! Hægt að nota með kjúlla, fisk, grillkjöti... hverju sem er! Þetta kláraðist líka upp til agna í matarboðinu!

Prófið þetta salat - þið verðið ekki vonsvikin!

Athugasemdir

[Dossa (IP-tala skráð) 29.6.2009 kl. 11:14]

Ógó gott - kjamms kjamms sluuuuuuurp

[Elín Helga Egilsdóttir, 29.6.2009 kl. 20:16]

Ég ætla svo feitast að vera með þetta salat í næsta grilli! Nahhm...

[Húsmóðir, 2.7.2009 kl. 12:52]

barnaútgáfan af þessu salati er brokkóli og rúsínur. - mjög gott líka að nota AB mjólk sem búið er að sía og smá hunang.

[Elín Helga Egilsdóttir, 2.7.2009 kl. 15:40]

Já, ég ætlaði einmitt að nota AB mjólkina fyrst en gugnaði, hélt hún væri kannski of súr. Nota hana án efa næst, held að hunangið jafni þetta alveg út. Virkilega hrifin af þessu salati..